La legislazione vigente impone l’obbligo di applicazione del sistema HACCP per tutte le “industrie alimentari”. Le attività interessate dall’HACCP sono:
- Produzione primaria
- Stabilimenti industriali
- Trasporto di prodotti alimentari
- Mense aziendali
- Mense scolastiche
- Esercizi di vendita di alimenti
- Circoli privati con alimenti
- Birrerie, paninoteche, pubs
- Laboratori di produzione di alimenti
- Attività di Agriturismo
- Distribuzione all’ingrosso di Alimenti
- Distribuzione al dettaglio di Alimenti
- Ristoranti
- Pizzerie
- Bar
- Fast food
- Gelaterie
- Feste e sagre con alimenti
- Commercio ambulante di alimenti